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Interaktiv im Winter grillen mit Lafer und SWR3 (04.12.2009)) »

Zutatenliste Wintergrillen mit Lafer (04.12.2009)

1. Dezember 2009 | Autor: Männergrill

Zutatenliste für das SWR 3 Wintergrillen am 4. Dezember ab 19 Uhr.

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Hier die Liste für 4 Personen:

(hier: Vorbereitungsliste und Rezepte)

• 4 süße Äpfel
• Alufolie
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 1 Aluschale(n) (tief, ohne Schlitze)
Alternativ: mehr Alufolie
• 100g Apfelmus
• 4 reife Birnen
• 1 altbackenes Brötchen
• 105g zimmerwarme Butter
• 2 Doraden je ca. 1,2 kg, küchenfertig ausgenommen
• 100g gemischtes Dörrobst
• 1 Ei(er) (Kl. M)
• 2 Eiweiße
• 2 Fenchelknollen
• 75ml Geflügelfond
• 2 Gewürznelken
• 50g ganze Haselnüsse
• 50g Honig
• 500g Hühnerbrust
• 1 Kastenweißbrot vom Vortag
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Tl Lebkuchengewürz
• 100ml lauwarme Milch
• 60ml Olivenöl
• 2 Orangen
• 30g Orangenmarmelade
• 3 Zweige glatte Petersilie
• 1 Tl schwarze Pfefferkörner
• 50g Preiselbeeren aus dem Glas
• 25g Puderzucker
• 1 kg frischer Rotkohl
• 3 Schalotten
• 1 Schweinefilet (insgesamt ca. 800g)
• 1 Tl süßer Senf
• 60ml Sonnenblumenöl
• 2 Sternanis
• 2 Zweige Thymian
• 500g Vanilleeis
• 2 Wacholderbeeren
• 30g Walnusskerne
• 30ml Walnussöl
• 70ml Weißweinessig
• 1 Tl Zimtpulver
• 1 Zimtstange
• 120g Zucker

• Kugelgrill (alternativ Kohlegrill u. große Metallschüssel oder gr. sauberer Blecheimer – kein verzinkter Eimer und kein lackierter Eimer!)
• div. Schüsseln/Schüsselchen
• Eisportionierer (alternativ großer Löffel)
• Esslöffel
• Handrührgerät
• Küchenbrett
• Küchenpinsel
• Kugelausstecher / Teelöffel
• Mörser & Stößel (alternativ Fleischklopfer)
• Rollholz / Nudelholz
• scharfes Messer / div. Messer
• Schneebesen
• Spritzbeutel