Knoblauchsosse nach Art einer Aioli
Hier ein leicht abgewandeltes Aioli-Rezept. Wirklich lecker und empfehlenswert
6-8 Zehen Knoblauch
1 Esslöffel Senf
1 Eigelb
250 ml Öl
400 Gramm saure Sahne
Zitronensaft
Salz
Knobi pressen, zusammen mit dem Eigelb und dem Senf mit dem Mixer gut verrühren.
Das Öl zunächst tröpfchenweise, später mit dünnem Strahl darunter rühren, bis man die Konsistenz einer Mayonaise hat. Danach die saure Sahne unterrühren und mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Sollte das Ganze zu dick geworden sein, kann man mit lauwarmem Wasser oder lauwarmer Milch etwas verdünnen.
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