Chimichurri
Chimichurri ist ein hervorragender Dip zu Fleisch und Brot. Das Öl, das sich oberhalb absetzt, wird verwendet, um das Grillgut damit einzustreichen, vor oder während dem Grillen. Natürlich auch (wenn rechtzeitig vorbereitet, als Marinade zum Einlegen). Typisch argentinisch und ein absoluter Klassiker.ein mitgebrachtes Rezept einer Salsa Chimichurri, die unweigerlich zu einem Asado gehört:
2 Tassen frischer Petersilie und / oder Koriander
1 / 4 Tasse frischen Oregano Blätter
(im Notfall gehen auch getrocknete Kräuter)
6 Knoblauchzehen
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
1 / 2 Tasse Olivenöl
2 EL Rotweinessig
1 EL Limettensaft (alternativ Zitronensaft)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack, evtl. etwas scharfen Paprika
Die Kräuter sehr fein hacken und mit dem Rest gut vermengen (evtl. kurz mit dem Zauberstab anpürieren). Im Kühlschrank einige Stunden ziehen lassen.
Es gibt viele Rezepte und jedes hat seine eigene Note. Man kann je nach Geschmack variieren, dies ist lediglich ein kleiner Grundstock.
Einige sagen, man sollte die Salsa 2 Tage ziehen lassen, andere sagen, man solle sie frisch zubereiten… ich denke, auch dies ist eine Frage des Geschmacks und sollte individuell ausprobiert werden.
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einfach geniales rezept. super einfach aber super lecker. gläschen rotwein und ich denk an urlaub
Besser noch das Rezept im urlaub ausprobieren… mehr Urlaub geht nicht:D Ja klar über das Ziehen lassen kann man streiten. Ich habe die Geduld, es zwei Tage nicht anzurühren und genieße danach. Umstritten ist ja derzeit auch das Gewinnspiel von eDarling (eine partnerbörse), bei dem man für einen neuen Slogan Vorschlag 2000 Euro gewinnen kann. Ich hab da trotzdem mitgemacht. Falls ihr auch interesse habt, vergesst bitte nicht zu erwähnen, dass ihr auf meiner Seite http://maxxxi86.wordpress.com/2009/08/05/edarling-crowdsourcing-und-gewinnspiel/ davon erfahren habt.