Männergrill

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An Weihnachten wird der Grill angeheizt und die Vorspeise wird ein edler und scharfer Lachs sein, den wir schon des öfteren ausprobiert haben.

Falls euch vielleicht noch Ideen fehlen, hier das Rezept für die Marinade:

für 500 g Lachs  (es handelt sich um ca. Angaben)

3 EL Öl

100 ml Orangensaft

3 EL Zitronen- oder Limettensaft

etwas Zitronen- oder Limettenschale

1 EL fein gehackte Chilis (falls nicht so sehr scharf gewünscht: die Kernchen entfernen)

2 fein gehackte Knoblauchzehen

nach Belieben einen Schuß Tequilla also bei uns ist der drin….

Ich öle den Grillrost immer leicht ein, da ich ohne Alufolie oder Grillschale arbeite. Der Lachs benötigt etwa 5 bis 7  Minuten von jeder Seite, je nach Dicke.

Dazu eine schöne Chili- oder Zitronenbutter oder beides…. und frisches Baguette….

einfach nur lecker.

Rezept für 4 Personen

ZUTATEN

600 g Rinderfilet, Mittelstück
1 Bund Petersilie
1 Bund Oregano
200 g gekochte weiße Bohnenkerne
200 g gekochte rote Bohnenkerne
250 g gekochte breite Stangenbohnen, in Stücke geschnitten
200 g gekochte Keniabohnen
2 Schalotten, klein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
15 Kirschtomaten
6 EL Olivenöl
2-3 EL Balsamico Bianco
1 TL Senf
1/2 Bund Bohnenkraut

ZUBEREITUNG

Kräuter abbrausen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Rinderfilet längs aufschneiden und flach klopfen. Gleichmäßig mit den Kräutern bestreuen. Das Filet zu einer Roulade aufrollen und mit Küchengarn binden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Öl einpinseln. Fleisch rundum auf dem heißen Grill direkt angrillen und bei mittlerer indirekter Hitze etwa 25 Minuten grillen (eventuell im Bratenkorb).

Alle gekochten Bohnen zusammen in eine Schüssel geben. Schalotten und Knoblauch zusammen mit den Kirschtomaten und 2 El Olivenöl in einer Pfanne kurz andünsten. Das Ganze mit Balsamico Bianco ablöschen und in die Schüssel zu den Bohnen geben.

Bohnenkraut von den Stielen zupfen und hacken. Zusammen mit Senf und dem restlichen Olivenöl zu den Bohnen geben, gut durchmischen und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Minuten ziehen lassen.

Rinderfilet 5 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und mit dem Bohnensalat anrichten.

© by Johann Lafer

So nun ist es endlich raus

und das wird heute Abend dann auf dem Grill zubereitet:

- Hühnerfrikadellen auf Birnencarpaccio und Walnussvinaigrette >>>> Rezept

- Dorade in der Folie gegrillt mit Fenchel und Orangen >>>> Rezept

- Gegrilltes Schweinefilet im weihnachtlichen Brotmantel mit Rotkohlsalat >>>> Rezept

- Überbackenes Vanilleeis im gegrillten Bratapfel >>>> Rezept

und hier gehts zur >>>> Vorbereitungsliste<<<<, damit es euch nicht langweilig wird bis 19 Uhr

Die sechste Runde der interaktiven Grillparty startet am

04.12. ab 19 Uhr.

Und das diesmal im Winter.

Da sich hier ja viele Fans dieses Events aufhalten, habe ich gleich mal los recherchiert.

Und das habe ich zu berichten:  NICHTS

na klar doch, habe die Zutatenliste ausfindig gemacht. Da könnt ihr schon mal rein schauen.

Man beachte: “Ihr Edeka Markt hat die Zutaten…” dann wird da aufgezählt: zimmerwarme Butter,lauwarme Milch… (ich hatte immer gehofft, die kühlen ihre Produkte)

auch gut: Kastenweißbrot vom Vortag.

Leute, ich bleib dran

Hier: Zutatenliste !!!

Hier: Vorbereitungsliste und Rezepte !!!