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Genuss und Abenteuer beim Kochen am offenen Feuer
Susanne Fischer-Rizzi
Wilde Küche
Genuss und Abenteuer beim Kochen am offenen Feuer….
Jetzt Versandkostenfrei !
Das Kochen am Feuer draußen in der freien Natur übt eine ganz eigene Faszination und Sinnlichkeit aus, es ist verbunden mit Abenteuer und dem Erlebnis der Ursprünglichkeit. Hier finden Sie 100 Rezepte und zahllose hilfreiche Tipps, wie Sie einfach und ohne viele Hilfsmittel am offenen Feuer schmackhafte Gerichte zubereiten.
Eine Fülle erstklassiger Fotos inspirieren und wecken die Abenteuerlust.
Großformatig gebunden, 215 Seiten, durchgehend farbig illustriert
Blue-Cheese-Dip
ein weiterer Dip, in den man sich reinsetzen könnte 
Danke an Steffi (Blümchen kommen später)
2 Becher Schmand oder Creme fraiche
200g Gorgonzola
ca. 1/4 l Milch
50 gebratene Speckwürfel
Pfeffer und Salz
Schmand und Käse verrühren – Milch zugeben, bis erwünschte Konsistenz erreicht ist.
Würzen mit Salz und Pfeffer
Speckwürfel oben auf streuen, damit sie knusprig bleiben
Rezepte für das SWR 3 Grillen mit Johann Lafer Vatertag 2010 sind jetzt online
Endlich ist das Geheimnis gelüftet, was ab 16 Uhr auf den Grills zubereitet wird.
Dann heißt es nur noch SWR 3 (UKW: 98.5 MHz oder über Webradio) einschalten und den Anweisungen folgen 
Hier klicken für die Rezepte:
Maispoularde mir Rucola-Zuckermelonen-Salat (Vorspeise)
Asiatische Forelle aus der Folie mit Rettichsalat (Zwischengang)
Veröffentlicht in Aktionen, Johann Lafer - Grill-Ecke, Rezepte | 
Schlagworte: grillen, Lafer, Rezepte, SWR3, Vatertag | 
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Braai und Boerewors – Grillen in Südafrika
Holt euch diesen WM – Countdown auf eure Homepage.
Den Code zum einbauen findet ihr HIER
Das Jahr 2010 ist angebrochen und wir befinden uns im Jahr der WM,
welch maßlose Freude überkommt Körper, Geist und Seele
Umso erfreulicher, dass Südafrika unser geliebtes Hobby exzessiv zelebriert. Angeblich wird nirgends mehr gegrillt als in Südafrika. Kein Haus ist ohne Grill und fast alle öffentlichen Plätze verfügen über eine Feuerstelle zum Grillen sog. Braaiplätze.
Bei den Afrikanern wird das Grillen Braai genannt und nicht anders, als schon zu den Zeiten der ersten Einwanderer in Südafrika (die Buren), werden von den Einwohnern die Speisen noch heute zubereitet.
Fleisch wird bevorzugt und ist meist Rindfleisch, Lammfleisch, Geflügel oder auch Kudu-, Springbock- oder Straußenfleisch.
Als einzige Wurst kennt man die Boerewors (Afrikaans für „Burenwurst“ oder „Bauernwurst“), eine große Bratwurstschnecke.
Somit müssen die Fans in den Stadien nicht auf die geliebte Bratwurst verzichten 
>>>Rezept Boerewors, die burische Spezialität zum Selbermachen<<<
Fisch an Weihnachten grillen
An Weihnachten wird der Grill angeheizt und die Vorspeise wird ein edler und scharfer Lachs sein, den wir schon des öfteren ausprobiert haben.
Falls euch vielleicht noch Ideen fehlen, hier das Rezept für die Marinade:
für 500 g Lachs (es handelt sich um ca. Angaben)
3 EL Öl
100 ml Orangensaft
3 EL Zitronen- oder Limettensaft
etwas Zitronen- oder Limettenschale
1 EL fein gehackte Chilis (falls nicht so sehr scharf gewünscht: die Kernchen entfernen)
2 fein gehackte Knoblauchzehen
nach Belieben einen Schuß Tequilla also bei uns ist der drin….
Ich öle den Grillrost immer leicht ein, da ich ohne Alufolie oder Grillschale arbeite. Der Lachs benötigt etwa 5 bis 7 Minuten von jeder Seite, je nach Dicke.
Dazu eine schöne Chili- oder Zitronenbutter oder beides…. und frisches Baguette….
einfach nur lecker.
